1868 gegründet von Melchior Fröhlich aus Herzogenaurach. Er war mit Barbara, geborene Hubmann verheiratet. Melchior Fröhlich betrieb die Brauerei und Gastwirtschaft sowie auch die Bäckerei weiter und vergrößerte insbesondere die Brauerei, deren Bierausstoß er wesentlich steigerte. Urgroßvater Melchior Fröhlich war von 1872 bis 1882 Gemeindevorsteher, von 1888 bis 1893 Gemeinde-Bevollmächtigter und von 1894 bis 1899 und von 1900 bis 1905 Bürgermeister von Dormitz. Nachfolgende Generationen: 1898 Brauerei Konrad Fröhlich - 1935 Brauerei Ludwig & Melchior Fröhlich - 1974 Brauerei Fröhlich (Inhaber Erwin und Herbert Fröhlich) - 1995 stellte die Brauerei Fröhlich ihre Bierproduktion ein - auf dem Brauereigelände steht heute eine Wohnsiedlung.